Mérida
Mérida es la capital del estado de Yucatán. Su herencia maya y española es portada con orgullo; y a través de sus tradiciones, arte y gastronomía vivimos su auténtica vocación cultural.
La Catedral de San Ildefonso, el Palacio de Gobierno, la Casa de Montejo, El Palacio Muncipal, El Paseo de Montejo, sus barrios históricos, todos son vivos testimonios que nos llevan a un encuentro con nuestras raíces.
La antigua ciudad maya de T´ho traza el camino para descubrir vivencias y experiencias nuevas: edificios coloniales, gastronomía ancestral, tradiciones vivas y leyendas que permanecen en el tiempo…
Visitar Mérida es hacer un recorrido por la historia y la cultura; viaje que es posible gracias a su infraestructura, comunicaciones y servicios de primer nivel.
Mérida es una ciudad que, orgullosamente, aun conserva mucho de sus antiguas tradiciones festivas y musicales. En cada plaza o jardín podrá escuchar el tradicional canto con sabor bohemio de los "trovadores", o bien disfrutar el rítmico sonido de la jarana, sobretodo los días lunes, en los portales del Palacio Municipal de la ciudad.
Las artesanías más comunes del municipio se elaboran con fibra vegetal de henequén (soskil), con maderas duras de Dzityá, oro, plata, coral rojo, coral negro, piedra, piel y en general con todo tipo de material lítico o vegetal: hamacas, bordados, morrales (sabucanes), bolsos de mujer, zapatos, ceniceros, marcos tallados, figuras y otros.
Lo que pudiera llamarse gastronomía de Mérida es propiamente la gastronomía de Yucatán. Ésta se distingue dentro de la gastronomía de México porque tiene razgos y características regionales que la individualizan. No sólo son los condimentos los que la hacen diferente, sino también los otros ingredientes, las técnicas de preparación y las recetas de los platillos.
Los principales son: Fríjol con puerco, Chaya con huevo, Puchero de gallina, Queso relleno, Salbutes, Panuchos, Pipian de Venado, Papadzules, Longaniza, Cochinita Pibil, Joroches, Mucbil pollos, Pimes y Tamales.
Los dulces Artesanales de la Región son: Yuca con miel, Calabaza melada, Camote con coco, Cocoyol en almíbar, Mazapán de pepita de calabaza, Melcocha, Arepas, Tejocotes en almíbar y Dulce de ciricote.
Entre las bebidas mas representativas estan: Xtabentun, Balché, Bebida de anís, Pozole con coco, Horchata, Atole de maíz nuevo y Refrescos de frutas de la región.
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