Pozol
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Viene del náhuatl pozolli, que quiere decir espumoso. Es un producto alimenticio de origen maya, preparado a partir de la fermentación de la masa de maíz, que, disuelta en agua, es consumida cruda por varios grupos étnicos del sur y sureste de México.
Esta bebida constituye un alimento básico. Y se consume a todas horas del día, como refresco, agua, atole o caldo.
Actualmente los lacandones utilizan el pozol mezclado con miel de abeja para bajar las fiebres y controlar la diarrea y otros padecimientos intestinales.
En el pasado las bolas de pozol eran utilizadas por los mayas como cataplasma, así como para prevenir o curar infecciones superficiales y heridas.
El pozol tuvo gran importancia en las ceremonias prehispánicas, ya que se usaba como ofrenda en diversas festividades mayas relacionadas con el cultivo y la cosecha del maíz.
Debido a su alto grado de conservación, las bolas de pozol son utilizadas como provisiones por los campesinos.
