Cocada
La Cocada es un dulce típico de México. Elaborado a base de una masa de coco y leche que posteriormente es horneada.
En Tecolutla en el estado de Veracruz con motivo de la celebración de la feria del coco se elabora “La Cocada Más Grande del Mundo”.
Ingredientes:
- 2 Lt. de Leche.
- 1 ½ Kilos de Azucar.
- ½ Kilos de Coco Rallado
- 2 Tazas de Agua.
- 12 Huevos.
- 20 Almendras Picadas.
Modo de Preparación:
- Se hierve la leche con 1 kilo de azúcar sin dejar de mover, hasta que espese bien. Se hierve el coco rallado con ½ kilo de azúcar en 2 tazas de agua, cuando está cocido el coco, se revuelven los dos dulces.
- Se baten 12 yemas de huevo, se agregan a la mezcla y se pone a fuego suave.
- Cuando hierve, se vierte en un platón, se adorna con mitades de almendras y se mete al horno hasta que se dore.
